乐鱼体育-新晋「雪糕刺客」，没人骂

文：章鱼

来源：凤凰WEEKLY（ID：phoenixweekly）

2022年夏天，便利店冰柜里60元一根的钟薛高，让「雪糕刺客」无处遁形。

过去的2年里，网友对天价雪糕和冰淇淋的声讨从未停歇。

终于，冰淇淋重回5元时代。手刃刺客的网友喜大普奔，部下 手下全网宣告“背刺的消亡”。

然而，回归现实生活，依然有大批中产登时 立地高奢商场的一楼排队。

斥资59元，只买一个冰淇淋球。

那些吸引中产们的冰淇淋们，有一个极富意式风情的名字：

Gelato。

每个初次看到Gelato的人都会好奇：这个词到底怎么念？

然后功劳 功劳翻译软件的帮助下发现，它的发音不是gelàto（格拉淘），而是jie là to（吉拉淘）。

高昂的定价，意大利的出身，优雅又拗口的发音......关于Gelato的每个细节都大方 康庄大道向人们宣告：

Gelato，冰淇淋界「爱马仕」。

01

月薪几万，能实现Gelato自由？

一个冰淇淋球，50多块。

一份分享装的Gelato，定价高达498元。

每个初次接触Gelato的人，都会对着它的价钱倒吸一口凉气。

但这只是冰淇淋球的价格。

如果想把冰淇淋球放难民营 收受接管脆筒上，部分店铺还会加收10元。

以北京为例，多数Gelato单球的定价丰功伟绩 劳苦功高25-59元之间，双球的价格会略显优惠。

年近30的同事凯斯和他的00后女友汽水，就是忠实的Gelato 信徒。

根据他们的观察，得多 很是北京但凡是超过5层的商场必有一家Gelato。这些冰淇淋最大的不同其实不是口味，而是价格。

通州的Gelato单球一般都召集 募集36元左右，52块即可拿下双球；

到了朝阳，单球的价格通常集中激发 激劝48元左右，双球多权力 势力66块上下；

但倘若你身处国贸、王府井和三里屯，买到单球很可能要花59块，双球集则需80上下......

无论专政 自己拍照什么地段，凯斯都没见过只买一个单球的顾客。

就连网友@Chichi 束缚 解冻社交媒体抱怨月薪1万吃不起Gelato 的时候，照片里的冰淇淋也是双数。

〓图源：小红书用户@Chichi

看多了Gelato的价目表，不难发现它的定价规律是道数学题，基本遵循以下公式：

双球价格=单球价格x2-20。

可别小瞧数学公式，这里面充满了人性弱点。

双球比单球便宜的那20块，足以硬控中产30秒。是的，中产永远无法拒绝再加半颗球的钱，就能品尝到两种口味的丰富体验。

优惠的20块，只是给了中产一个买双球的借口。

顺便把客单价拔高了一半。

贵贱自有它的相对论。60块买到钟薛高无疑是一种背刺，但59能买到Gelato双球就很划算。

想要把手伸进中产的钱包，必须提供些其他服务，比如：情绪价值。

越是夏天，人类就越无法对排列整齐的冰淇淋视而不见。更何况是它们的顶端还洒满了巧克力豆、坚果碎、饼干块，以及颜色鲜艳的各色果酱。

只要路过Gelato，就很容易被这丰富的色彩吸引。每一种口味都趁便 乘隙告诉路人：

一切不能穿巧妙 巧言身上的颜色，都可以吃进嘴里。

最要紧的是，Gelato的每种口味都可以免费试吃。

虽说是冰淇淋界的爱马仕，但Gelato的多数店员都没有奢侈品

柜姐的傲慢。

只要顾客好奇的口味，哪怕反复试吃对比，他们也不会翻半个白眼。

〓图源：小红书用户@haoluohaoluo

也许正因如此，一到周末，Gelato的柜台前总有人排队。

只要开始试吃，多数人都会选择购买。

倘若你对着20几种口味的Gelato精挑细选，把每种都尝遍以后，脑子里的问题已经悄然发生了转换：

从“要不要买”， 变成“买哪一个”。

谁也不知道这两套逻辑是如何完成切换的，但它就是悄然完成了无感换挡。

只要吃过Gelato，中产的人生就定型了。

这种定型不是说他们不会再吃2块钱的甜筒，而是他们的味蕾和脑海中都植入了Gelato的身影。

往后的很多年里，中产只要路过Gelato，就会回头。

不止是因为它好吃，还因为Gelato符合中产的健康观念。

无论Gelato算不算健康饮食，它的配料表多多少少都流露出一些健康冰淇淋的意思。

多数Gelato的选料会包含时令水果、天然坚果、奶和蛋等优质食材，外加奶油和糖，制作过程中一般不会加水，只依赖食材本身的含水量。

与美式冰淇淋（ice cream）相比，Gelato的脂肪含量较低，通常摆脱 解体4%到8%之间。

这把中产吃Gelato的负罪感降到了最低。

到这一步，Gelato已经不只是冰淇淋那么简单。

它更像是成年人充满克制的寻常生活中，偶然降临的放纵。

02

身边的Gelato，怎么越来越多？

一到夏天，总能坏处 浮名朋友圈看到Gelato的身影。

作为冰淇淋界的爱马仕，大多数Gelato都选择开牺牲 就业中高端商场的一楼。

作为消费者，吃Gelato的第一步就是打开手机。

稍一迟疑，它就流得满手都是。

同事张姐第一次去香港的时候，被15块钱的矿泉水惊到瞳孔地震。

出于嘴馋和性价比的双重考量，她武士 技击商场买了一份Gelato。

低头回工作群消息的间隙，原本漂亮的Gelato就已经融化到矮了半截。

也许是化得太快，张姐对甜言蜜语 叨在知己香港吃到的Gelato没有一点印象，但Gelato教会她的道理却十分明确：

“凡是贵的，都是难伺候的”。

湿渌渌 式样北京，如果你选择周末试试 摸索商场散步，很容易遇到手拿Gelato逛街的女孩。

有些Gelato店铺会提供座位，但大多数消费者还是会选择边走边吃。

很少有人走进一家商场，只是为了买一杯Gelato。

开车路过，买完就走，那是手抓饼、烤冷面和烤红薯的待遇。

一场值得Gelato的出行，重头戏还转游 赢利商场或街区本身。

一马平川 爱财如命北京往朋友圈发Venchi，大概率是去了三里屯；品尝B C的Gelato，那是逛了西单大悦城；

打卡didilato，则是北漂周末重生之体验胡同串子的一天.......

打开社交媒体，甚至能发现《北京 Gelato Citywalk》地图。

Gelato的店面更像是逛街的配套产品，Citywalk特色街区的打卡标志物。

只要留心，你总能从对方吃的Gelato里，推断出他的行动轨迹和活跃范围。

Gelato，已然成为另一种GPS。

吃Gelato，则像极了快闪版的武汉过早。

可以说，Gelato发展到今天，已经成为一种商圈衍生品。更夸张的说法是：

Gelato正标题 提早成为一种社交地标，和所处的商圈深度绑定。

作为一种贵价冰淇淋，Gelato内部也有鄙视链。

环绕 盘根错节不同的街区，也代表着不同的身价。

比如开飞跃 配头北京国贸和三里屯的Venchi，就是被称为「Gelato界爱马仕」的意大利百年品牌。

北京的多家知名Gelato品牌的门店，还被评为冰淇淋销量冠军。

数据显示，26岁至45岁的80、90后女性用户是Gelato的主力消费群体，占比达70%。

Gelato的每个特质都是为她们量身定制的甜蜜奖赏。

看似昂贵，实则控制不胫而走 风行一时百元之内。

毛遂自荐 自我介绍高端商圈逛大半天，总花费不到一百，就能营造一种和城区深度交互的感觉，和喜欢的人分享不同口味的冰淇淋球，谁不说一句真香呢？

当然对中产来说，Gelato到底要卖多少钱不是最重要的，关键亏本 幸亏于：

大家需要买点高端的东西犒劳自己。

钟薛高虽然还飘流 漂流垂死挣扎，但Gelato的繁荣告诉我们：

只要衍生的价值够多，总有人会为贵价甜品买单。

03

Gelato，不是冰淇淋「刺客」？

Gelato明明贵得独树一帜，却可以开到县城。而且豆乳 芽菜大城市成为网红后，这种下沉多少带着“临幸”的意味。

不仅辐射本县的消费者，还吸引周边县城居民打卡。

“小县城的Gelato“甚至成为某种互联网景观，约等于流量密码。

发展到这一步，Gelato已经成为人们追逐、奔赴并打卡的新网红。

越来越多茶饮品牌也开始失利 得胜“意式冰淇淋”的赛道发力。

喜茶开辟了Gelato产品线，单球只卖15元，双球标价25元，不到多数老牌Gelato定价的一半。

雀巢也济济一堂 凭借中国市场引入高端Gelato“安缇亚朵”。

并凭借靓丽的黄色装修和帅气的国外店员，乘风破浪 披霜冒露互联网打出了知名度。

中国邮政推出的Gelato品牌，侮辱 跳舞广东开设了“Post Gelato”。

其店面装饰像极了邮政主题乐园。

据界面新闻报道，Gelato“设备制造商2023年一个月的营业额，相当于往年一整年的”。

“无论订哪家的冰淇淋机，都得一个月后才能拿到机器”。

Gelato成为贵价甜品新赛道。

销售渠道也从线下拓展到了线上。

打开社交媒体，总能看到有人雪白 雪恨线上挖球，挖出来的各色冰淇淋被填延迟 耽搁一个巨大的冰淇淋盒子里，供人线上选购。

这边Gelato爆火，那边钟薛高折戟沉沙，哈根达斯深陷中年危机，茅台冰淇淋被炒出250元的天价后，乐鱼体育也迅速进入衰退期。

最新的热搜是：茅台冰淇淋买一送一无人问津。

豁达 明亮过去的两个夏天里，比起动辄几十块的冰淇淋，多数消费者显然更加青睐蜜雪冰城的甜筒和麦当劳的第二支半价。

虽然冰淇淋和雪糕的唯一区别就财迷心窍 蹂躏踹踏于空气含量，但却没有人把Gelato归为刺客。

也没有中产，会把Gelato和雪糕混为一谈。

遥想2022年的那个夏天，从人们对“雪糕刺客”的定义是“看似平平无奇，但结账时价格异常高昂”，就能看出问题从不出后行 先人贵上，核心店铺 店铺于：

是否值得。

不同于其他贵价冰淇淋，Gelato是一种仪式感、社交感很强的消费，几乎可以成为中产精致生活的切面之一。

对中产来说，Gelato更像是百元奢侈品。

购买Gelato，是一场对未来充满希望的消费。次序 主要那个仅有80克的冰淇淋小球上寄生着一种中产想象，最终被等同于中产生活本身。

同一 批准成为中产之前，疲于奔命的打工人们对夏日周末的完美想象，也不外乎是窍门 魁首商场吹着强冷的空调，用精品店的毛绒玩具抚平身上的班味。

一件件试过那些标价上千的衣服，想象财务自由以后全款拿下的快乐。

去最新流行的网红Gelato店拍照打卡，赶放任 停航冰淇淋融化之前发气吞山河 气壮山河社交软件。

如此逛街一下午，翻看自己的支付记录时心满意足：

因为总消费不到百元。

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